A través de los alimentos el cuerpo recibe una gran cantidad de nutrientes esenciales para promover el buen funcionamiento del organismo. El hierro es un mineral indispensable para fomentar el crecimiento y desarrollo, además es altamente importante para apoyar el proceso de fabricación de hemoglobina, una proteína que se encarga de trasladar el oxígeno a todo el cuerpo y otras funciones.
El hierro y la anemia
La anemia es una afección que afecta la producción de glóbulos rojos sanos y el transporte de oxígeno a todas las partes del cuerpo. Aunque existen muchos tipos, la anemia más común es la ferropénica, que se produce cuando el cuerpo no obtiene suficiente cantidad de hierro debido a:
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- El cuerpo no consume suficiente cantidad de hierro (es lo más común).
- La persona pierde glóbulos sanguíneos y el cuerpo no repone suficiente cantidad.
- El organismo presenta fallas para absorber el hierro.
- El cuerpo necesita mayor cantidad de hierro por condiciones como el embarazo o la lactancia.
¿Cuáles son las fuentes alimenticias de hierro?
Este mineral está presente en una dieta sana y balanceada que incluya alimentos como:
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- Legumbres secas
- Frutas deshidratadas
- Yema del huevo
- Ostras
- Carnes de aves, rojas y oscuras
- Pescados como el salmón y el atún
- Granos enteros como el trigo, avena y arroz
También es posible considerar alimentos de origen vegetal que contienen hierro, aunque su proceso de absorción sea más difícil. Entre ellos tenemos:
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- Ciruelas pasas
- Albaricoques
- Habas
- Semillas de soja
- Arveja y frijoles secos
- Almendras
- Brócoli
- Espinaca
- Col rizada
- Espárragos
Aunque la alimentación sea la principal fuente de nutrientes, existen quienes no logran completar las cantidades mínimas de consumo diariamente (como las embarazadas, madres en período de lactancia y vegetarianos), por lo cual, el médico podría recomendar un complemento alimenticio con este nutriente. No obstante, también existen alimentos fortificados con hierro, ideales para incorporar en la dieta, por ejemplo los cereales Benoti.
¿Cuánto hierro debe consumir?
Siempre es importante estar claros del promedio de hierro que cada persona necesita para poder hacer un plan dietético que responda a este requerimiento, para ello, se consideran variables como la edad, sexo y condiciones de salud que hacen que las necesidades sean diferentes y en muchos casos, se requiere de ayuda médica especializada para determinar tus requerimientos propios (como en el caso de los vegetarianos y veganos).
Ahora que sabes todo esto, te recomendamos aplicar una dieta sana, balanceada y que atienda los requerimientos mínimos de hierro para cuidar a tu familia de la anemia ferropénica.
Fuentes:
Medline Plus. Anemia ferropénica
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000584.htm
Medline Plus. Tomar suplementos de hierro
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/007478.htm
Medline Plus. Hierro en la dieta
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002422.htm
Medline Plus. Hierro en la dieta
